据行业数据统计，2024 年全球功能糖市场规模强势攀升至 199.81 亿元，其中中国功能糖市场规模达71.25亿元，稳居生产和消费第一大国位置。在这一全球产业格局中，坐落在山东的“中国功能糖城”禹城占据全球35%、国内70%的市场份额，持续“领跑” 。

“最近的市场调研报告显示，欧盟这边阿洛酮糖咨询量增多。”

“有很多客户要样品，要资料。欧洲现在因为糖税的原因，需求量是很大的。”

“我们要把阿洛酮糖在欧洲市场作为一个新的增长点……”

这是山东百龙创园生物科技股份有限公司国际销售部副经理王敏和欧洲区区域经理李静之间的一段对话。

变化悄然发生的背后，是全球代糖产业迎来的爆发式增长。要说现在行业里的顶流是谁，那必须是刚刚他们提到的阿洛酮糖——不管是欧美日韩，还是中国，都在陆续明确阿洛酮糖可以作为新食品原料使用。拿到这张“甜蜜入场券”，它靠的是什么呢？

山东百龙创园生物科技股份有限公司总经理禚洪建告诉记者：“它是在自然界中存在的这种稀有糖，它的甜度是蔗糖的70%，而且是口感最接近于蔗糖的这么一个糖的替代品，但是它的热量又极低，几乎为0。”

百龙创园是国内率先实现工业化生产阿洛酮糖的企业，而与这种功能糖的结缘，源于企业在行业竞争加剧、利润空间压缩时的一次精准破局。

禚洪建说：“当时我们去海外，特别去美国那边参加展会，和一些世界500强的食品客户在交流的过程当中，探讨未来下一步的食品发展方向的时候，他们就提到这一种产品。”

阿洛酮糖在当时的国内，几乎没有企业能工业化生产。因为这种“稀有糖”的生产工序极为复杂，需要从玉米淀粉中转化得到结晶果糖，再转化、精致提纯、结晶制得。而扎根于“中国功能糖城” ，百龙创园自有底气。当地四十多家功能糖企业都有结晶糖生产能力，产业链上下游的协同优势，为研发攻关提供了坚实后盾。

 山东百龙创园生物科技股份有限公司研发部副主任张明站向记者介绍道：“到结晶果糖这一步，目前是有好多厂家都可以。然后经过一些酶制剂的作用可以得到阿洛酮糖，（这一步）在研发工作上有很大的难度，得到的是初液，大约转化率是不到30%的。”

站在更高的起点，企业通过与国内外知名高校合作，将产线转化率提升到了95%。此后三年里，他们经过成百上千次实验和工艺调整，在产品纯度上不断发力，让阿洛酮糖顺利从实验室迈向了生产线。

颖乐福亚太区总经理杜博朗说：“我们这次来到百龙创园，也是因为我们在为美国市场的客户寻求一些低糖解决方案。他们很专业，国际口碑非常好，下一步合作机会会很多。”

如今，企业生产的阿洛酮糖国际市场占比已攀升至 70%，一度供不应求，提升产能势在必行。于是，当地积极帮助企业争取各类资金超六千万元，推动“年产 1.5 万吨结晶糖项目”建设，同时加快国际化布局。

禹城市发展和改革局党组书记、局长孙士国表示：“发挥省、市重点项目保障优势，在能耗、土地等指标上给予支持。积极协助企业办理境外投资备案，推动泰国大健康新食品原料智慧工厂项目建设，实现企业的国际化战略布局。”

在创新的熔炉里千锤百炼，百龙创园如今已拥有国内外发明专利89项，业务足迹遍布六十多个国家。今年上半年营业总收入6.5亿元，同比增长22.29％。

禚洪建表示：“连续三年净利润增长超过百分之二十多，这就是技术硬实力带来的话语权。如今，百龙创园的产品矩阵已覆盖益生元、膳食纤维、健康甜味剂三大系列，下一步还将在功能性纤维和功能性低聚糖方面持续布局，串联起完整的功能糖产业链，助力山东品牌迈向全球价值链高端。”

记者手记

当全球食品行业在“减糖”与“美味”的天平上摇摆时，山东的企业用一粒粒阿洛酮糖，写下了“中国制造”的另一种可能——健康与口感可以兼得。而这，凭的是敢于向核心技术亮剑，是用创新将 “卡脖子” 难题化为赢得竞争的“杀手锏”。这粒糖的逆袭，是中国品牌在全球价值链上的漂亮起跳，它诠释了产业升级的真谛：不是追随潮流，而是创造潮流；不是分一块蛋糕，而是重新定义蛋糕的配方与分配方案。