当前位置:诸城新闻网 > 文化 > 读书 > 吃吃萝卜 气气大夫

吃吃萝卜 气气大夫

2018-11-09 10:55:38 来源:诸城新闻网

刘景森


 “烟台苹果莱阳梨,不如潍坊的萝卜皮”,诸城虽隶属潍坊,但其所产萝卜,实在难望潍坊萝卜之项背,但似乎丝毫没有影响诸城人对它的钟爱。 
  单单一句“吃萝卜喝茶,气得大夫满地爬”,或者“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方”,就足可证明人们对萝卜的钟爱,其程度绝不亚于对孙思邈扁鹊的崇拜,称之顶礼膜拜也实不为过。萝卜,家家户户皆有,甚至可从小菜园里现拔现食,茶也是现成的,尽管档次参差有别。有萝卜有茶,治百病良方已然配齐,自此,好像就能免了上医院停车、排队、挂号、问诊、抓药,甚至住院打点滴之无尽苦恼,谁人不是心中窃喜呢。 
  苹果、桔子、梨、桃子、杏子,多是“独享”的,唯有萝卜是“分享”的,“独乐乐,不如众乐乐”,更能体味同乐之趣。所以,君不见,每次在家中或办公室分食萝卜时,气氛总是相当欢乐和热烈,谈笑间,萝卜分成八截,咯吱咯吱,脆生悦耳,一块不过瘾,又抢一块,几块青瓤萝卜下肚儿,馇馇萝卜菜,痛痛快快地打几个嗝,一切病痛似乎随着阵阵难闻的气味吐出体外,酣畅淋漓之感瞬间油然而生。 
  生吃萝卜有讲究,有“头辣腚臊,吃萝卜吃腰”的千古良训,时刻为我们指点迷津,人们由此发明了“竖切法”,体现“公平”精神,从此,尽可吃得心旷神怡。生吃如此,熟吃更有学问。馇小豆腐,包素包,炸丸子,炖大虾,哪样能学到家,都会是一场饕餮盛宴。每逢过年,母亲就会包好多萝卜粉条豆腐馅的素包,有了母亲包的这种素包,我不会垂涎庆丰包子,有了母亲包的这种素包,我会再次打消减肥的念头。菜包的炒馅工序相对繁琐。先把青萝卜用擦子擦成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出,用双手用力攥,把水沥干。粉条若干,可先用水泡软,切碎,把大豆腐切成很小的方块备用。然后,把猪膘子肉切碎加姜末、葱花、八角,放在大铁锅爆炒,直到把猪肉炒出油来,加入切碎的大豆腐,反复炒,直至豆腐呈淡黄色,再加入沥干水的萝卜丝,继续翻炒,最后再拌上粉条,放上盐,包子馅才最终完成。把和好的发面反复揉好,做剂子,擀制面皮,圆形,比水饺皮厚些,中间厚,四周薄,把面皮放在左手,用勺子盛上适量馅,用右手拇指和食指一边转一边捏上鼻儿,煞是板正儿。包完之后,把它们整齐码放在热炕头上。过一段时间后,用手托着包子掂量掂量,若觉着比较轻了,便是喘了。收拾摆放在大锅的箅子上,大火蒸熟。菜包刚刚出锅,就不管它是否烫嘴,急切地吸溜着享受起这香而不腻的美味,一口气消灭了五六个。 
  把萝卜切丝,剁成小段,和上面粉,打上几个鸡蛋,搅匀,锅中倒油,炸成萝卜丸子,或用萝卜条炖上几只大虾,味道都极其鲜美,是下酒的上乘佳肴。烫上一壶老烧酒,约上几个老朋友,边饮酒,边神聊,释放了压力,加深了友情,乐陶陶,欣欣然,胜似神仙。 
  我们吃的不仅是萝卜,更是对平安健康的向往和共享共荣的渴望;我们吃的不仅是包子,更是在重温妈妈的味道,体味家的温馨。 
  (作者系市实验初中教师,诸城市作协会员。)

  1 条记录 1/1 页
编辑:于蕊

新闻排行

精彩热图

娱乐新闻

关于我们 - 诸城新闻 - 娱乐新闻 - 网站公告 - 版权声明 - 设为首页 - 加入收藏
备案号:鲁ICP备12026069号-1  主管:中共诸城市委宣传部  主办:潍坊日报社诸城分社  技术支持:诸城信息港
版权所有:潍坊日报社诸城分社  地址:诸城市东关大街28号 邮编:262200 安全狗网站安全检测