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“方便火锅”会否步共享单车后尘

2017-12-15 14:26:27 来源:诸城新闻网
 近日,一则中国留学生在美国吃“方便火锅”触发火警的消息引起热议。据报道,方便火锅市场目前已有数百个品牌涌入,既有小龙坎、海底捞、德庄等传统火锅品牌,也有新希望美好、筷时尚等火锅上下游企业,而三只松鼠、良品铺子等休闲食品品牌也开始进驻。驱使资本疯狂涌入的主要原因是方便火锅接近100%的高额利润。
 一包包网红款方便火锅,大概是短线资本的又一个高颜值风口。
 资本逐利,天性使然。一方面是便利自热食物市场规模正以每年20%的速度递增;另一方面是方便火锅的成本基本在每盒11-16元、对应售价则为25-39元,利润空间或超100%。于是也就不难理解,为什么2016年下半年始数百个方便火锅品牌风起云涌了。
 方便火锅确实方便,但问题也是摆在脸上的。一是标准阙如。国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》显示,方便食品目录中,只包含油炸方便面、方便米饭等,方便火锅尚未被收录。二是风险重重。食品材质风险除外,最大的问题在于“自热包”。这些标识不清的“自热包”,加入冷水反应,“自热包”升温后可达150℃以上,蒸汽温度达200℃,最长保温时间可达3小时。一旦操作失当,烫伤风险极大。
 这个问题让人联想到共享单车的命运。据悉,截至2017年6月,中国共享单车用户规模已达到1.06亿。不过,悟空、3Vbike、町町等,关门的关门,跑路的跑路;酷骑、小鸣、小蓝等,则屡被曝出退押金难等问题。有图有真相的“车灾”,伴随着触目惊心的黄橙蓝,叫人反思“共享”之泛滥的乱象。
 当然,有人说方便火锅又不是共享单车,中国人吃货多,还愁过剩吃不完?至少在兴起的初期,在以下两个层面方便火锅和共享单车似乎有着相似的命运:一是资本瞬间涌流,二是监管乏力甚至缺位。于前者来说,价值规律的杠杆会起作用,资本再疯狂,也不会和成本过不去;于后者而言,行政管理的惯性较为滞后,明明可以同步走的偏偏却要慢半拍。新业态的出现在创新创业的路上成为大概率事件。制度也好,监管也罢,第一时间跟不上节奏,至少第二时间要迎头赶上;不能每每失范失序之后,再来原罪或妖魔化其短板效应。文/邓海建
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编辑:于蕊

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