主材料:鸡腿 三大只
调味料:苹果醋3大匙;炒熟白芝麻1大匙;老抽三分之二大匙;生抽三分之一大匙;蜂蜜适量;麦芽糖适量
做法:
1.锅中放入一匙油开大火,锅烧热到180℃,将鸡腿鸡皮向下放入锅中。
2.煎出鸡油转小火。
3.利用鸡油翻面煎鸡肉。
4.看鸡皮慢慢变色(没看错,就是鸡皮)。
5.放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一盖上锅盖,小火焖炸。
6.要注意每隔三分钟开盖翻一翻面,然后将酱料不断用勺子浇在肉上。
7.倒入适量蜂蜜和麦芽糖。
8.微火继续半焖炸至全上色即可。
9.在盘子里面放上白灼的唐生菜,放上鸡肉,撒上白芝麻,然后将锅中的料汁倒上。
温馨提示:
1.麦芽糖和蜂蜜为什么写适量,因为这个真的要根据个人口味来调,我觉得好吃的口味对于你来说可能太甜,或者根本不够 甜,这个做个几次就可以掌握最适合自己的口味。
2.麦芽糖,蜂蜜,老抽,生抽都容易糊,所以一定要小火并且不断翻动。
3.掌握火候是这道菜的关键所在。
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