宋兆梅

    我喜欢荠菜，喜欢挖荠菜，喜欢吃荠菜。荠菜是我的童年，也是我童年的一首诗。
    周末，我回家看望母亲，和母亲唠一会儿嗑，就换上布鞋，脱掉外套，拿起铁铲和篮子，去麦田里挖荠菜。
    田野里很静，远处几个锄麦子的人，依稀看到黄的蓝的上衣。沟沿上一种叫“蛤蟆皮”的小草绿了，一簇簇的，惹人喜爱。一只狗在散步，见到我狂吠了两声，一会儿就闻到我身上熟悉的土地味道，安静下来，在我身边转来转去，摇着尾巴，是只个头很小的黄狗。想起小时候我家养的那条黑狗，每次我挖荠菜，它就跟在我的身后，油菜花盛开的时候，它追逐着飞舞的蝴蝶，蝴蝶翩翩离去，它失落地刨着泥土。
    一棵大杨树上有两个鸟窝，无异于天降的美景。春风柔柔地吹着，鸟窝随处可见。杨树的皮肤明显得白了，一层层裂痕像母亲额头上的皱纹，沧桑凝重。柳树鹅黄的小嘴探着，隐隐的绿意。紧挨着梧桐树，有一排蓝色的矮房子，传出猪羔子的叫声，还有一个女人的声音，细细的，很像邻家五嫂。
    刚开始，我找不到荠菜，可能干旱的缘故，荠菜还是土黄色，不仔细根本看不到，只看到一片片的麦蒿。等我低下头，荠菜偎在土地的怀抱里，紧靠着，依恋着。向阳的麦垄上，一棵棵，就那么黄着，泛着绿边。如果把这土黄的荠菜浸到水里，它霎时活起来，水莹莹的绿，惹人喜爱。
    没有荠菜的春天是孤独的，我一直担心见不到荠菜，当天降春雪时，尽管很小，我的心还是流泪了，感激的泪。当我挖起第一棵荠菜，我闻到了春天的味道，也听到了阳光的声音。阳光毫无遮拦地照下来，缠在我的腰际，暖暖的。
    荠菜是一种生命力非常强的野菜，吸吮了地气，可壮阳。荠菜菜花和籽，可以止血、治疗血尿、肾炎、高血压等疾病。常吃荠菜可预防高血压、中风，延年益寿。老人说，三月三，神仙节，用荠菜炒鸡蛋吃，可以明目。荠菜根白色到浅黄色。茎直立，多单生或是下部基处分枝。花十字形，花瓣白色。有一种“大蓟”，很多人混为荠菜。土名“大苦菜”，大蓟开红花，有止血功能。它有惊人的再生能力，其顽强和乐观，一如人类积极向上的生活态度。
    二月初的荠菜最好吃，泥土的香味，沁人心脾。如果荠菜返青了，倒有一种草的味道，野菜的味觉会减色不少。小时候，荠菜挖回家有很大一部分喂兔子。母亲会捡出嫩的，做荠菜饼子给我们吃，比菠菜饼子好吃。怀儿子的时候，我馋荠菜，父亲每天去很远的田里为我挖荠菜，他说那儿的荠菜即大又嫩，回家母亲就做荠菜饼子，油黄色的荠菜饼子，每次我都吃不够。儿子现在也喜欢吃荠菜，我告诉他源于那时的“胎吃”。
    荠菜10-20天通过春化阶段即抽薹开花。3-5月采收，5月后基本就枯黄了。小时候，黄了的荠菜和青立子棵，收回家晒干做柴火。每天放学后，顶着落日，蠕蠕走动的，都是背上驮着荠菜的孩子。现在的人吃荠菜是吃够大鱼大肉油腻后的一种调剂，很多大酒店摆出那种捆好的，绿绿胖胖的在大棚里种植的荠菜，怎么嚼也没有阳光和泥土的味道。俨然舶来的圣诞节和情人节，新潮刺激，却失去了传统节日的原汁原味。
    正月在皇华同学的妹妹家，吃过一种叫“小灯笼”的野菜，紫色的根，吃到嘴里，一种清毛毛的感觉，很好吃。挖荠菜时，我也找到了这种野菜，家乡叫“股榨菜”，一团团的，很绿，散长在麦田的角角落落。回家用热水烫烫，辣椒过油，一盘清淡的野菜出炉了。
    挖荠菜，要用力把它的根挖出，根比叶子好吃，越嚼越有泥香味。不一会儿，我就挖了很多荠菜和股榨菜。鼻孔里钻进湿湿的气流，依稀可见巴山影影绰绰的伟岸山体，远处锄地的人影越来越小，村子扩音器里飘出“上花轿”的歌声，不知谁家要娶新娘了。我家房顶上荡起一缕缕炊烟，母亲在忙着为我做好吃的。麦田里又出现一只小狗，两只小狗嬉闹着，在田野里跑来跑去。我还发现野兔的足迹，虽然干旱，这片土地仍然在执着地酿造着希望。
    在奔波忙碌的世界里，很少有人停下疲惫的脚步，走向田野，拥抱阳光。清风，白云，乡村，房子，小草，还有这种宁静的歌唱，被锁闭在脆弱的心灵之外，所以，很多人迷茫。我习惯独行，一个人在田野里，期盼麦浪的翻动，贪赏泥土和落日。所有的烦恼化为一缕炊烟，飘散在春风中。
    荠菜的吃法很多。可以洗净蘸大酱清吃；也可以加味精麻油香醋卷煎饼或者大饼吃；还可以花生油爆锅，荠菜切碎，起锅时打入鸡蛋，像小豆腐似的，入口清郁。荠菜用肉末磨碎掺入适量韭菜，做出的春卷，香味扑鼻。荠菜做的疙瘩汤，喝入口中，令人回味。最好吃的是荠菜饺子。荠菜摘洗干净用开水烫过再放冷水清洗后挤干水分，剁细，放猪肉调好馅包饺子，味道非常清香，是所有的野菜里味道最好的。最好用五花肉，荠菜没有水分，搅拌的时候，适当加点虾米水。如果你吃过这样的水饺，其它的水饺会索然寡味。
    今晚回家，一盘荠菜水饺，一盘野菜，一瓶自制的葡萄酒，兴许友人会从月光下走来。在我的心田里，麦子由青绿到翠绿，继而浓绿，五月时该是金黄了。
    (作者系诸城作协会员)