有网友晒出自己抓知了的视频，黑漆漆的树林里，带着手电筒和几个塑料瓶，不一会没多久就装满了4瓶知了猴。评论区里有人蠢蠢欲动，有人直呼“这一盆值200块钱了”。

知了蛋白质含量极高，每100克干重含蛋白质约72克，是牛肉的数倍，脂肪含量却较低，因此被民间戏称为“唐僧肉”。

然而，这道夏日“野味”真的可以放开吃吗？

 知了是药也是“寒” 

从中医角度看，知了（蝉）本身就是一味药材。浙中医大二院（浙江省新华医院）中医药发展办主任陈滨海介绍：“知了就是蝉，我们用它的外壳，叫作蝉蜕或者蝉衣。蝉蜕味甘，性寒，归肺、肝经，具有疏散风热、透疹利咽、退翳明目、祛风止痉的功效。”

在中医临床上，知了主治风热感冒、咽喉肿痛、咳嗽音哑、斑疹不透、风疹瘙痒、目赤翳障、惊痫抽搐、破伤风等。现代研究也证实，蝉蜕含有甲壳质、蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有抗惊厥、镇静止痛、解热等药理作用。

“但蝉性偏寒，过量食用易加重脾胃寒湿。”陈滨海强调，中医认为，知了性寒，过量摄入可能会导致脾胃虚寒，引起腹胀、腹泻等不适。尤其对于本身脾胃虚寒、容易腹泻或怕冷的人来说，更需谨慎。此外，知了常采用油炸烹饪，过量食用还容易导致热量超标。

美味背后暗藏风险，这样的案例并不少见。

“去年夏天曾遇到一位20岁出头的小伙子，早餐与家属同食油炸蝉，进食约10个后，出现恶心，呕吐2次，腹痛，并排稀水样大便多次。”陈滨海说，这个小伙子本身就脾胃虚寒，一吃寒性的东西就容易拉肚子。在这之后，我给他进行了中医调理，体质有所改善。

然而食用知了更大的风险在于过敏反应。

“知了等高蛋白昆虫类食物中含有异体蛋白，是潜在的强过敏原。部分人群食用后可能引发严重的过敏反应，甚至出现危及生命的过敏性休克。”省新华医院急诊科医生魏长龙说。

正在永嘉县中医医院挂职的魏长龙在前几天就遇到过一例：当地的李大哥（化名），吃了一盘炸知了，足足吃了15只。几小时后，他感觉浑身不对劲，皮肤像被无数小针扎着，手臂上冒出一片片不规则的红斑，很快爬满了全身，被紧急送到医院急诊，确诊为过敏性皮炎。

魏长龙医生判断为严重过敏反应，在立即注射甲泼尼龙的同时，采用中医急救技术“神阙穴拔罐+艾灸”，每次5分钟，连续拔3次，有效改善了过敏症状，并减少了激素使用量。

“值得注意的是，即使只吃两只也可能引发严重反应。”魏长龙提醒，过敏反应可能在几分钟到几小时内迅速出现，而且如果吃了昆虫发生一次过敏，不可再尝试第二次，“第一次过敏反应严重的话，下次可能更严重”。

 哪些人绝对不能吃？

 如何判断是否过敏？

绝对禁忌人群：明确对昆虫、甲壳类、尘螨过敏者；严重肾功能不全或肾衰竭患者。

强烈不建议或严格禁忌人群：痛风或高尿酸血症患者；孕妇、哺乳期妇女。

需极其谨慎的人群：消化功能弱者（幼儿、老人、胃肠疾病患者）；肝病患者（部分知了含有少量有毒物质，需肝细胞解毒，肝功能不全者存在中毒风险）。

如何判断是否过敏？魏长龙医生说：“食用知了后，过敏症状通常在2  1 条记录 1/1 页