“大嫂子，你得再拿出那年你的独门手艺，今中午吃不到，下午的活就不干了！”村西崖上的小叔叔俏皮地喊着。（按村里的辈分，我喊他小叔叔）

这都是好多年的故事了，小叔叔还能记着。不光他惦记，我大女儿在去姥姥家前，总是先打个电话和姥姥把菜谱点好，这道菜绝对缺不了！

俗话说“巧妇难为无米之炊”，然而在饮食上，母亲常常会做出美味来！这道菜的发明是九几年的事了。

其实研究美食也是要有好食材的，但是在老家农村，食材选起来相当不容易。我的感觉是做任何事情得用心，在有限的条件下，都会发现不一样的美。

一九九八年春天，父亲母亲商量着将原先的草房子翻盖一下，防止夏季雨水多了漏雨。材料备齐就等动工了，东家的大爷、北屋的叔叔，村里好多人来帮工；那个时候还不兴承包付工钱，只要管饭就行，谁家有难处都是无私奉献，不讲条件的。父亲母亲合计着，这些出大力气的活，不能亏待了人家，但是自己的经济实力有限，也没什么可说的，鸡、鱼、猪头肉是不可少的，每顿饭都有。只是没有人舍得动筷子，俗称“看盘”，只有到最后一顿饭时，才会象征性地吃点，大家都理解庄户人的难处。这好像是不成文的规矩，无论谁家有事需要帮工，都是这样子。如果在桌上谁控制不住自己，如果有人吃了鸡或者鱼，就会得到一桌人的批评，甚至会一直被当作笑料，让人瞧不起。为了让帮工的人吃的心安理得，也能让自己觉得对的起自己的心，于是母亲便发明了这道菜，其实这道菜在姥姥家里就会做，只是每个村的风俗饮食风格不一样罢了，母亲出嫁到我们村，还背上了一个“不过日子的娘们”的名号！但是，和母亲打过交道的人，都喜欢我们家。

同样吃面和菜，同样吃肉，母亲只是改变了食材的形状，但味道绝对不一样。

父亲赶集买回来了鱼和肉，唯独没有买鸡，而是买回了外贸的鲜鸡架子，这是非常实惠的一道菜了。土话说这是比较便宜的菜，不过绝对不是为了炒大锅菜而买。

大家却顿顿都要吃这道菜！

夜里，母亲取出自家地里产的黄豆，用水发好。第二天去邻居家的石碓上将鸡架子捣碎，再回来用刀细细地剁，将那些捣不到的薄块或者大块剁碎，防止咯牙。剁好后再将发好的黄豆掺进肉里继续剁，也可以用机械搅碎，但口感不如手工剁。剁好的骨头用手蘸水团成肉丸，一个个摆在盆里，或者做汤，或者炖熟，那可是连不吃肉的我都口水直流！做汤的话可以加上一点萝卜丝，口感不腻，营养丰富，鲜美可口。这道菜在以前是用咱们家里自己养的鸡来做，把鸡肉取下可以炒一盘菜，然后用骨头做成鸡骨丸，再做一碗汤！自从有了外贸鸡架子，母亲就改用这个了，因为自己家养的鸡成长周期长，骨头硬，吃起来柴；而外贸鸡生长周期短，只有四十五天，是一种品种鸡，骨头不是很硬，火候好掌握，熟的也快。

房子修好了，母亲的名气也大了，大家议论着，吃了这么多户的帮工饭，就数在我们家吃得舒服、吃得饱。人家子佩她妈就是巧！

在以后的几年里，乡下的集市上出现了买鸡架子免费用机器加工搅碎的服务。不知道是谁发明改造的，推动了吃鸡骨丸子的风潮，让鸡架子卖火了！

父亲母亲上了年纪，地里的农活也干不动了，只好花钱请有能力的年轻人犁地。这不，小叔叔又想起了那年的鸡骨丸子，点着菜谱让母亲做；中午自然是在母亲家吃的饭，和以前一样，他没有收工钱！

母亲去世一年了，我只能在回忆里想一想母亲的饭菜，再也看不到老屋里飘出来的炊烟了。